Prima pagină > Agricultură, Foto, Istorie, Social, Vie si vin > Curs ONAV. Foarte dulce și …legal!

Curs ONAV. Foarte dulce și …legal!


În continuarea cursului de degustător ONAV Verona, s-a desfășurat la Cantina Sociale di Colognola ai Colli (VR), în data de 4/03/2013 o altă lecție condusă de enologul Giovanni Ponchia: ”Vinuri licoroase și aromatizate”. Am făcut o călătorie prin universul acestui ”tânăr” vin vechi (vinul licoros), de la nașterea sa (cred că ar fi mai corect spus de la cunoașterea sa de către un public mai numeros, sunt convins că acesta a fost produs fie și în mod accidental, înainte de ceea ce numim convențional nașterea sa). Reducând la maximum, am putea spune că acesta s-a născut din necesitatea englezilor de a transporta în Anglia vin de calitate, altul decât cel din Franța, cu care se aflau în conflict. Astfel s-a ”îmbunătățit” gradul de alcool, de așa manieră încât să reziste unei perioade lungi de transport, timpul necesar pentru o călătorie pe apă între Portugalia, Spania, Sicilia etc. și Anglia. Pentru o mai bună documentare vă recomand un articol citit și de mine pe un blog despre vinuri povestite. Am gustat ”imaginar” din dulceața, ce zic eu, supra dulceața unor Porto, Madeira, Xerez, Marsala. Sper sincer ca până la sfârșitul cursului să trecem și la partea practică, nu că m-ar omorâ teoria, dar risc să rămân cu apă în gură… Iar apa se bea, nu se degustă, după cum zice și președintele ONAV, Giorgio Calabrese (L´assaggio del vino, p. 122, Sagittario editore, 2010 Asti, Italia). Am trecut apoi la degustarea ”pe bune” a două spumante Franciacorta aduse și prezentate direct de producător, firma  Le cantorie din Gussago, provincia Brescia, un Brut Armonia și un Saten Armonia. O senzație plăcută  se ridică din călcâie până în vârful capului, precum ”bollicinele” în pahare. Iar pentru ca seara să fie și mai bogată, s-a adăugat la degustare un Rosso Toscano  și un Chianti Classico. Mai jos, câteva imagini:

Miercurea următoare, 6/03/2013, în același loc, Francesco Galeone a vorbit despre cadrul legal al viei și vinului în Italia, de aici și titlul articolului prezent.  Iar cum Italia face parte din Uniunea Europeană a fost necesar să își adecveze unele aspecte legale în concordanță cu cadrul comunitar mai sus amintit. Fără a intra prea mult în detalii, pot să spun doar că și ei, ca și noi românii de altfel, sunt maeștri la capitolul:  ”să se revizuiască primesc, dar să nu se schimbe nimic”. Trecând peste unele aspecte anecdotice, trebuie spus că producătorii italieni au presat și presează constant Parlamentul național sau forurile europene pentru o tutelă cât mai atentă a acestui produs de excelență al Italiei și nu numai,  vinul. Iar în asta găsesc uneori aliați în Europa, alteori concurenți. Spre deosebire de România (consider că politicienii italieni sunt la fel de puțin eficienți ca și cei de la noi), antreprenorii italieni reușesc să mobilizeze mai bine clasa politică în acest sens. Aspectele legale devin uneori plicticoase, deși importante, iar asta duce la ”uscarea” gurii, așa că încerc să vă aduc puțină salivă, spunându-vă cum ne-am alungat noi saliva: am avut plăcerea de a degusta trei vinuri produse de firma Gini din Monteforte d-Alpone, (VR). Un Soave Classico 2012 (vol. 12,5 %), Soave Classico ”Frosca” 2011 și un Pinot Noir (vol. 14%) ”Campo alle More” 2009. Toate bune, nimic de zis, firma fraților Gini fiind recunoscută pentru calitatea vinurilor sale, dar Pinot Noir a fost un adevărat spectacol. De altfel, terenul unde se află via din care se produce acest vin se aseamănă în parametri cu cel din regiunea franceză Burgundia, după spusele proprietarului. Nu pot să confirm sau să infirm, ceea ce pot să spun este că acest Pinot Noir este foarte bun. Eu rămân cu vinul, pentru voi câteva imagini:

  1. ank
    15 Martie 2013 la 16:50

    Vrem articole noi! Te-ai lasat pe tanjala… Pupici

  1. No trackbacks yet.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: