Arhiva

Posts Tagged ‘Consorzio di Soave’

Vinitaly 2013


Vinitaly Verona este, probabil, cel mai mare și mai cunoscut târg de vin din lume. Cu siguranță este cel mai mare târg de vin din Italia. Un bilet de intrare costă 50 € pe zi, iar expozanții plătesc de la câteva mii de euro pentru câțiva metri pătrați până la zeci de mii, poate chiar peste 100 000 € pentru standurile mai mari. ”Toate astea doar pentru a fi prezenți aici.”, după cum îmi spunea un producător piemontez, care pentru a fi prezent împărțise standul cu un alt producător din Puglia, sudul Italiei. Astfel, a limitat costurile cu ”prezența” la 4 000 €.

Vinitaly 2013 pe scurt: un milion de pahare folosite pentru 4200 firme expozante din 20 de țări, 148 000 de vizitatori, 53 000 vizitatori din afara Italiei. 10% mai mulți vizitatori față de anul trecut. (sursa: http://www.gamberorosso.it). Mai multe cifre despre Vinitaly aici.

Anul acesta, în cadrul Vinitaly,  am avut privilegiul de a fi ”premiat” cu diploma de degustător obținută în urma cursului de degustător organizat de ONAV. Festivitatea a avut loc la standul consorțiului Soave, după cum se poate vedea din imaginile de mai jos.

După festivitate, bucuroși de noua insignă ONAV, am hălăduit de la un expozant la altul, pahar după pahar. În prima zi, duminică 07/04  am încercat să  degust orice numai Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay sau Pinot Noir nu. Din motive lesne de înțeles, Vinitaly este o vitrină prea bogată ca să ratezi întâlnirea cu vinuri mai puțin cunoscute sau răspândite. Astfel, am făcut cunoștință cu o sticlă de Franconia de la un producător din Friuli Veneția Iulia, care produce anual doar aproximativ 1 000 de sticle din vinul respectiv, un Schiopettino, un Tazzelenghe. De asemenea, un Burson produs lângă Ravenna (poate și cu ajutorul românilor, în zona respectivă muncesc mulți sălăjeni de-ai noștri în agricultură. Și eu am cules struguri pe-acolo, vreme în urmă). Tot duminică am fost martorii unui nou record mondial: cel mai mare ”hurdău” din lume, aparține firmei veroneze Menegolli: 425 de hectolitri, echivalentul a 56 666 sticle. Se numește ”Romeo și Julieta”. Ca o paranteză, patronii firmei mi-au fost colegi la cursul ONAV.

Ziua de miercuri, ultima zi de târg, a doua pentru mine, am dedicat-o regiunilor mai îndepărtate, mai greu accesibile sau mai deosebite. Așa că un Riesling dintr-o vale neozeelandeză, un vin din provincia Aosta (provincie francofonă din Italia), din insula Ischia, un Saperavi georgian ținut în anfore sau altul produs lângă Odessa, toate astea mi-au atras atenția.  Evident, dacă între ele am fost  distrat de un Chateauneuf du Pape, un Amarone della Valpolicella sau vreun Primitivo di Manduria, o Marsala, care-i problema? Merită să mai amintesc Fallanghina, Greco di Tufo, Aglianico, Taurasi etc. Oricum, o să uit dintre ele sigur câteva.  Dintre cele dulci remarc Moscato di Trani, cules târziu, stafidit pe vie. Un spectacol!

La standul Masi Agricola mi-a atras atenția mulțimea care stătea la coadă și nu știam de ce, era vorba de înghețată pe bază de …Recioto. Merită o mențiune specială Masi Agricola, unde primirea a fost  discretă, dar am avut plăcerea ca acest neajuns să fie îndreptat de Vania Faccincani, responsabil comercial Masi,  care m-a ghidat printre bijuteriile firmei veroneze (Passo Blanco, Passo Doble, Valpolicella, Amarone Costasera, Oseletta etc.). M-a ghicit repede: ”nu ești veronez!”, apoi mi-a spus că România e o piață bună pentru ei (în România sunt reprezentați de Cramele Recaș). Un vin minunat, un ghid pe măsură.

Ei bine, Vinitaly s-a terminat, vă doresc ”Un bun Vinitaly”! 2014.

Foto:

Anunțuri

Curs ONAV. De la alb la roşu

24 Februarie 2013 Lasă un comentariu

O altă zi de luni, o nouă lecţie despre vin şi universul lui. Luni 18/02/2013 o nouă seară ONAV a cursului de degustător s-a desfăşurat la Azienda Agricola Vicentini Agostino, San Zeno di Collognola ai Colli (VR), Italia. Enologul „de serviciu” a fost Giovanni Ponchia, care ne-a vorbit despre vinificarea „in bianco”. A urmat apoi degustarea, vinuri oferite de gazdă spre a fi „judecate” de cursanţi şi îndrumătorii lor: Soave DOC 2012 (care încă nu se află pe piaţă, am fost noi printre primii care l-am gustat, o să-l găsiţi la Vinitaly în acest an cu siguranţă), un Soave Superiore DOCG 2011 şi bineînţeles Recioto di Soave 2011. Vinurile au trecut testul cu succes, încântându-ne simţurile. Am remarcat grija deosebită a acestor producători pentru calitate, ne spuneau că în anii mai slabi din punct de vedere calitativ au renunţat să producă „Recioto” pentru că ar fi ieşit un produs slab. De asemenea, trebuie amintită iniţiativa  lor interesantă: „înfiază” un butuc! Ei îţi dau posibilitatea de a „înfia” un butuc de vie, poţi să îl urmăreşti cum se dezvoltă peste an iar toamna să ai o sticlă cu numele tău. Câteva imagini mai jos:

Miercuri 20/02/2013 lecţia s-a desfăşurat la Trabucchi d’Illasi, un producător „convertit” la Bio încă din 1993, enolog Fugatti Cristina, la rândul ei producător de vin la ROENO, Belluno Veronese (VR). Tema lecţiei, vinificarea „in rosso”, tocmai potrivită pentru vinurile oferite spre degustare de gazde. Această seară rămâne una de referinţă, Trabucchi d’Illasi fiind un concept integral bio: gândiţi-va că pivniţa de vinuri este săpată sub dealul pe care se află casa în care locuieşte familia Trabucchi, proprietara de câteva generaţii a firmei, în acest fel nu este nevoie de o clădire anume pentru activităţile productive, iar peisajul nu este afectat deloc. De altfel vila familiei se află într-un loc încântător pe un deal înconjurat de măslini şi viţă de vie, lângă vilă se află o biserică (probabil privată), San Colombano.  Pentru mutarea vinului se folosesc cât mai puţin pompele, se foloseşte forţa gravitaţiei, lucrându-se pe diferite etaje, pentru a „agresa” vinul cât mai puţin cu putinţă, acest procedeu se găseşte şi în România la crama Rotenberg. (Şi probabil şi în alte locuri). În cadrul degustării: Valpolicella din 2011, Valpolicella Superiore 2007, Amarone 2006 şi Recioto Rosso din 2006. Aşadar, dacă luni la Vicentini Agostino a fost o seară complet „albă”, la Trabucchi paharele s-au înroşit cu aceste vinuri extraordinare. S-au înroşit şi obrajii, puţin că deh, alcooltestul nu iartă. Iar sufletul s-a umplut de bucurie, pentru că vinurile familiei Trabucchi sunt într-adevăr excepţionale. Mai jos câteva imagini de la curs, din pivniţă, precum şi din camera unde sunt puşi strugurii la uscat. I-am gustat, vă asigur că vinurile produse din ei vor respecta blazonul familiei şi pe viitor:

 

Curs de degustător ONAV, am ajuns la lecţia a şaptea

14 Februarie 2013 1 comentariu

Săptămâna trecută am fost oaspeţii aziendei agricole  „Le Mandolare” din Brognoligo di Monteforte (VR), care a găzduit o lecţie a cursului de degustător ONAV Verona de care am pomenit în articolul precedent. Cu alte cuvinte am fost în inima zonei Soave, „nella culla del Soave”, în leagănul ei, după cum se prezintă ei înşişi pe site-ul lor http://www.cantinalemandolare.com . Enologul Paolo Grigolli, ex mister Amarone al renumitei case de vinuri Bertani ne-a vorbit despre fermentarea alcoolică şi despre multe alte aspecte cu şi despre vin. Am avut ocazia de a testa ciudat-curioasele-frumos-interesantele pahare şi decantoare create de Gigi Stecca, care îţi permit să bei câteva pahare în plus fără să ai probleme cu alcooltestul. Eu am probat doar paharele nu şi alcooltestul. Vă las vouă plăcerea. Apoi a urmat degustarea de vinuri produse de „Le Mandolare”, brut, Soave, Soave Classico şi Recioto di Soave. Soave veritabil, abia atunci am înţeles de ce ne-am căţărat pe dealurile veroneze până aici. Mai jos câteva fotografii:

Săptămâna asta a nins, mai precis a nins luni 11/02/13 la Verona, iar asta înseamnă un mic eveniment aici, se cam dă un pic traficul peste cap, no, no, nu ca la noi, dar deh, se îngreunează traficul. Aşa că s-a renunţat la lecţia de luni. O să o recuperăm, de-abia aştept.

Miercurea trecută, adică ieri la ora la care scriu aceste rânduri, a venit rândul Cantinei di Soave să găzduiască o altă întâlnire din cadrul cursului. Îndrumător teoretic enologul Paolo Menapace, preşedintele Strada del vino Soave. Trebuie să remarc cadrul deosebit pe care îl oferă cantina ca atare, personalul acesteia prezentându-ne galeriile de pivniţe oferind explicaţii la fiecare pas. Am avut plăcerea de a degusta un rose spumant, un Soave, un Ripasso şi un elegant Recioto di Soave, toate bine-nţeles produse de respectiva cantină, care a făcut din marca „Rocca Sveva” un vârf de gamă. Rocca Sveva nu este doar o marcă de vinuri, este un concept de oenoturism, oenobusiness, este „rezultatul unui proiect ambiţios, născut să concretizeze legătura dintre teritoriu şi civilizaţia sa” …”este un pol de promovare a culturii vinului”, reiese din prezentarea făcută pe site-ul propriu.  Printre altele, vorbim de 10 000 metri pătraţi de vie atent monitorizată, de 2500 metri pătraţi de galerii subterane, pe lângă cantină vorbim despre o vilă şi o grădină botanică. Ceea ce este interesant şi de reţinut pentru noi românii în acest exemplu este, cred eu, faptul că deşi această firmă prezintă o formă de organizare asociativă, în prezent sunt aproximativ 2200 asociaţi, aceştia au ales să investească în calitate, înţelegând că viitorul înseamnă inovaţie şi calitate. Puteau alege profitul imediat, sună cunoscut, nu-i aşa?

Mai jos câteva imagini din Borgo Rocca Sveva:

Ah, avis amatorilor, pozele sunt realizate de mine şi sunt apărate de drepturi de autor! Am păţit-o şi sper să repar!

Curs de degustător de vin

2 Februarie 2013 Lasă un comentariu

De câteva săptămâni sunt cursant ONAV  Verona (adică Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino), o asociaţie a degustătorilor italieni. Cursul se vrea a fi o scurtă iniţiere în tainele vinului, în particular al vinului/vinurilor din provincia de Verona. De altfel, cursurile vor avea loc în mai multe locuri simbolice pentru această zonă vinicolă, în cramele producătorilor din estul provinciei scaligere. Pe lângă pregătirea teoretică, la fiecare lecţie vom avea ocazia de a gusta din „nectarul zeilor”, în special vinuri locale, printre ele magicul Amarone della Valpolicella. La sfârşitul cursului şi în eventualitatea „promovării” o să aibă loc premierea cursanţilor (49) în cadrul celui mai mare târg italian de vin, printre cele mai prestigioase la nivel mondial, Vinitaly 2013 , Verona. Până acum lecţiile au avut loc la Cantina Sociale di Colognola ai Colli şi în fosta biserică „San Rocco” din Soave. Dintre vinurile „degustate” până acum amintesc Durello Lessini, bine-nţeles Soave, Merlara, Recioto di Soave, Montepulciano d’Abbruzzo, Cabernet Sauvignon etc. Menţionez în mod deosebit seara cu vinuri produse de Casarotto vini din Montecchia di Crosara.

foto Tony Criste

Legături utile:

http://www.onav.it

http://www.onavnews.it

http://www.facebook.com/pages/tonycristewordpresscom/116034121896119